Neste tour da trufa por Cadenet iremos em busca deste apreciado fungo negro e provaremos distintos produtos provençais num entorno único do Luberon. Uma experiência rural super completa!
Itinerário
À hora escolhida, começaremos esta experiência rural provençal na quinta situada no chemin Les Pastras de Cadenet.
Primeiramente, visitaremos uma plantação provençal de trufas enquanto desfrutamos de um entorno único em pleno Parque Natural Regional do Luberon. Durante o percurso, veremos como os cães trufeiros farejam o terreno em busca destes fungos negros tão apreciados na gastronomia.
Enquanto acompanhamos os cães em busca do chamado ouro negro, aprenderemos a diferenciar entre a variedade provençal da trufa negra Tuber melanosporum e outros tipos cultivados na Ásia, que são de menor qualidade. Também conheceremos histórias de contrabandistas que traficam este fungo, que pode chegar a alcançar preços realmente exorbitantes.
Continuaremos o passeio conhecendo diversas recomendações sobre como limpar, armazenar e cozinhar de forma correta as trufas. Se preparadas de modo adequado, estes fungos são uma grande iguaria com a qual se pode elaborar diversas receitas de um sabor delicioso. Temos que comprovar isso, não é?
Para isso, concluiremos esta experiência rural de três horas com uma degustação de aperitivos com trufa que será acompanhada também de uma degustação de azeite orgânico de trufa. Além disso, degustaremos todos estes produtos com um bom champanhe provençal.
