Nesta oficina de mozzarella em Pisa, aprenderá a fazer este emblemático queijo italiano enquanto conversamos sobre a sua história e os seus segredos. Claro, a degustação está incluída.
Itinerário
À hora indicada, iremos encontrar-nos na Piazza Garibaldi de Pisa para embarcar numa viagem única ao mundo da tradição da elaboração de queijos na Toscana. A poucos passos da praça, encontrará um lugar onde os segredos culinários serão revelados por meio de uma oficina de elaboração de mozzarella. Mãos à obra
Assim que chegarmos, conheceremos os factos interessantes sobre a origem da mozzarella. Sabia que o seu nome vem do verbo "mozzare", que significa cortar e remonta ao séc. VI?
Analisaremos cada etapa do processo de elaboração, desde a coalho do leite até à laboriosa etapa de esticar e amassar que resulta na textura elástica deste queijo. Poderá moldar a sua própria mozzarella sob a supervisão de especialistas, aprendendo os segredos para obter a consistência perfeita.
No final deste processo, poderá levar a sua criação para casa como uma lembrança requintada desta experiência gastronómica. Claro que a atividade não termina aqui, já que em seguida faremos uma degustação de queijos e produtos locais.
Experimentaremos o pecorino curado e a ricotta fresca, acompanhados de pão rústico e compotas locais. Um verdadeiro deleite para o paladar! Enquanto isso, contaremos como os moradores locais apreciam e mantêm viva a tradição culinária dos produtos lácteos na Toscana.
Finalmente, concluiremos a experiência após um total de uma hora e meia.
